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¡BUEN PROVECHO! DINING IN MEXICO
16 Feb - 18 May 2013 |
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Dining in Mexico
The idea of dining in Mexico conjures up a rich montage of images, associations, and for many, memories. You may immediately think of the colorful and flavorsome food of Mexico’s various regions, from coastal Veracruz to the Mountains in Chiapas; however, in this exhibition, “Buen Provecho! Dining in Mexico”, we are celebrating the unique customs, traditions, and art pieces that all play an important role in making the Mexican dining experience. It is well known that eating is much more than the food itself; it encompasses people, relationships, and the environment around us. In each gallery of the exhibition, a different aspect and atmosphere of the dining culture has been created. One will be privileged to view a formal dining setting, which includes Spanish colonial influences in its décor. The adjacent room is a 20th mid-century living room ready for drinks with company or an in-formal, mid-week dinner and includes several artistic homages to Mexican painter, Rufino Tamayo. The third gallery features a refreshingly rustic outdoor ambiance, with Equipales furniture and Mexico’s one-of-a-kind glassware. These galleries are meant to showcase the cultural vibrancy and variety of dining options that bring friends and family to gather in these spaces, and the enjoyment that is experienced through dining. Equipales
The rustic, leather, Mexican furniture called Equipales dates back to pre-Hispanic times and has alleged roots with the Aztecs. The word 'equipal' derives from 'icpalli', a Náhuatl word meaning asentadero or seat. The early equipales ranged from low and flat seats woven from reeds, to ones with pedestals that were for designed for the higher classes. It is said that the last Aztec ruler, Moctezuma, had one of these chairs sent to him from Zocoalco de Torres, the town from where the furniture originated and is still made. Equipales are hand-manufactured in many parts of the country, however, Zacoalco de Torres, a small town south of Guadalajara, continues to have the largest number of manufacturers. The town mainly consists of equipales workshops of varying sizes, where over 300 families are involved in the production of the furniture. Traditionally, equipales are crafted by techniques learned from ancestors and are made from wood, ixtle, leather (pigskin), and reeds. It is believed that it is best to cut the wood during the full moon when the sap is in the plant because the wood will last longer. If the plant is cut during the new moon, it has been said that moths can harm or destroy the wood. The frame of the equipal is joined with ixtle, vegetal fiber from the maguey cactus. The seat, reeds and leather are also tied with this fiber. Pigskin is typically the favored kind of leather because it is porous, allowing air to circulate, thus keeping the leather intact. |
Cenando en Mexico
La idea de comer en México evoca un variado montaje de imágenes, asociaciones y recuerdos para muchas personas. Usted puede pensar inmediatamente en la comida colorida y sabrosa de diversas regiones de México, desde la costa de Veracruz hasta las montañas de Chiapas; sin embargo, en esta exposición, "¡Buen Provecho! Cenando en México", estamos celebrando las costumbres, tradiciones únicas, y las piezas de arte que forman parte de la experiencia culinaria mexicana. Es evidente que el cenar es mucho más que la comida en sí, sino que reúne a las personas, las relaciones y el medio ambiente que nos rodea. En cada galería de la exhibición, un aspecto diferente y otra atmosfera de la cultura de cenar ha sido creada. Es un privilegio experimentar una cena formal, la cual incluye influencias coloniales españolas en su decoración. El habitación de a lado es una sala de mediados del siglo 20 lista para una bebidas en compañía o una cena informal a mediados de semana, que también incluye varios homenajes al pintor mexicano, Rufino Tamayo. La tercer galería muestra un ambiente rústico y refrescante al aire libre, con muebles de Equipales y cristalería única de México. Estas galerías tienen como propósito el demostrar la vitalidad cultural y la variedad de comedores que reúnen a familiares y amigos, así como el placer que se experimenta a través de la cena. Equipales
Los muebles rústicos, mexicanos y de piel llamados Equipales remontan de la época prehispánica y se les alegan raíces Aztecas. La palabra “equipal” se deriva de “icpalli”, una palabra Náhuatl que significa asentadero o asiento. Los primeros equipales empezaron como asientos bajos y planos tejidos con cañas, y otros con pedestales diseñados para las clases sociales más altas. Se dice que el último gobernante Azteca, Moctezuma, tuvo una de estas sillas enviada desde Zacoalco de Torres, el pueblo de donde se originaron estas sillas y aun se siguen produciendo. Equipales son hechas a mano en varias partes del país, sin embargo, Zacoalco de Torres, un pueblo pequeño al sur de Guadalajara, sigue teniendo el mayor número de fabricantes. El pueblo consiste principalmente de talleres de equipales de diferentes tamaños, donde más de 300 familias están involucradas en la producción de los muebles. Tradicionalmente, los equipales se hacen con técnicas aprendidas de ancestros, de madera, ixtle, piel de cerdos y juncos. Se cree que lo mejor es cortar la madera durante la luna llena cuando la savia está en la planta porque la madera durará por más tiempo. Si la planta se corta durante la luna nueva, se dice que las polillas podrían dañar o destruir la madera. El marco del equipal se une con ixtle, la fibra vegetal del maguey. El asiento, las cañas y la piel también se unen con esta fibra. La piel del cerdo es casi siempre la favorita para este tipo de trabajo porque es porosa, esto permite que el aire circule, manteniendo la piel intacta. |
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Mid-Century Living
This gallery showcases the sala, or living room, as a space to entertain, relax and celebrate the creativity of Latin American artists. Specifically, the room is decorated with the aesthetics of mid-century modern, an architectural, interior, product, and graphic design movement that took place from 1933 to 1965. During the mid-twentieth century, Mexican artists began to incorporate the work of their contemporaries, such as Colombia’s Fernando Botero, into their own homes, as part of their interior decorating schemes. Here, we have taken inspiration from the estate of Rufino Tamayo (1899 – 1991), the renowned Mexican painter, who embellished his walls with art from Mexico’s past and then present. Within his home, Tamayo preserved the artistic legacy of his country by showcasing his personal collection of pre-Colombian ceramics and Mexican masks in the sala. The naturally-dyed weaving pays homage to Tamayo’s Zapotec heritage, which is known to have been a significant early influence in his artistic career. The exaggerated features in the coffee table and Michoacán masks exemplify Mexican affinity to the grandiose; it’s no wonder that the Mexican muralists, including Tamayo, Siqueiros, Rivera, and Orozco, had their heyday during this era. |
A Mediados del Siglo
Esta galería exhibe la sala como un espacio para entretener, relajarse y celebrar la creatividad de los artistas latinoamericanos. Específicamente, la habitación está decorada con la estética moderna de mediados de siglo, un movimiento de arquitectura, diseño de interiores y de productos, y estilo grafico que tomó lugar desde 1933 a 1965. A mediados del siglo XX, artistas mexicanos comenzaron a incorporar el trabajo de sus contemporáneos, como el colombiano Fernando Botero, a sus propias casas, como parte de sus planes de decoración de interiores. Hemos tomado inspiración de la herencia de Rufino Tamayo (1899- 1991), el renombrado pintor mexicano que embelleció sus paredes con el arte del pasado y el presente de México. En su hogar, Tamayo preservó el legado artístico de su país mostrando su colección personal de cerámicas precolombinas y máscaras mexicanas en la sala. El tejido teñido naturalmente es un homenaje a la herencia Zapoteca de Tamayo, la cual es conocida como la primer influencia significante en su carrera artística. Las características exageradas en la mesa de centro y las máscaras michoacanas ejemplifican la afinidad de lo mexicano hacia lo grandioso; no es de extrañarse que los muralistas mexicanos, incluyendo a Tamayo, Siqueiros, Rivera y Orozco tuvieron su apogeo en esta era. |
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Meals and Celebrations
Before the Spanish Conquest, the basic cuisine of Mexico consisted of corn, beans, and squash. These simple foods are still considered staples of the Mexican diet. True today as it was centuries ago, corn or maize - in its many varieties - has been the most important component in Mexican cuisine; in tortilla form it serves as the bread for indigenous communities across the country. Contemporary Mexican gastronomy often includes tortillas, an array of meats, seafood, and produce, and is world renowned for its distinct spices and flavor profiles. It is impossible to think of Mexican dining, without recalling some of the unparalleled dishes that have come from this country. Additionally, the traditions for which food is made, eaten and revered is also a unique experience. Quite possibly due to the centuries of Spanish influence in Mexico, dining customs reflect those that are common in Spain, such as the times of day meals are taken and the quantities that are consumed. La comida is the main meal of the day in Mexico and is typically enjoyed by the entire family sometime in the mid-to-late afternoon. It is the largest and most elaborate meal of the day and takes place over a few hours where all family members gather together for eating as well as resting. El desayuno, the morning meal, is most often comprised of coffee and sweet bread, and la cena, the evening meal, tends to be lighter fare and takes place much later in the evening than dinner in the United States. As in the United States and numerous other cultures, many Mexican celebrations place an emphasis on food and have specific dishes prepared for certain holidays. For instance, on el Día de los Muertos or Day of the Dead, pan de muerto or “bread of the dead” is made for participants to eat, as well as to leave as an offering on altars with other favorite foods of the deceased. During las Navidades (Christmas holidays), tamales are the universal celebratory food of most regions in Mexico. Mole, especially mole de guajolote, a sauce made with blended nuts, chilies, chocolate, and spices, is another festive fare that originated with the Aztecs. |
Comida y Celebraciones
Antes de la conquista española, la cocina básica de México consistía en maíz, frijoles y calabazas. Estas comidas simples siguen siendo alimentos básicos de la dieta mexicana. Hoy como fue siglos pasados, el maíz - en todas sus variedades- ha sido el componente más importante de la cocina mexicana. Como tortilla, el maíz sirve como pan para las comunidades indígenas en todo el país. La gastronomía contemporánea de México a menudo incluye tortillas, una combinación de carnes, mariscos y verduras, y es reconocido mundialmente por sus distintas especias y perfiles de sabor. Es imposible pensar de la cena mexicana sin antes recordar algunos de los platillos sin precedentes que han venido de este país. Además, las tradiciones por las cuales la comida es hecha, comida y venerada son también experiencias únicas. Es posible que debido a los siglos bajo la influencia española en México, las costumbres gastronómicas reflejan las costumbres comunes en España, tal como las horas en las que se injieren los alimentos y las cantidades que se consumen. La comida es el platillo principal del día en México y es típicamente disfrutado por familias enteras alrededor del mediodía. Es el alimento más grande y más elaborado del día, el cual toma varias horas y todos los miembros de la familia se reúnen para comer y descansar. El desayuno, el alimento que se toma en la mañana, es casi siempre compuesto de café y pan dulce. La cena, el alimento de la noche, tiende a ser una comida más ligera y se lleva a acabo más tarde que la cena común en los Estados Unidos. Como en los Estados Unidos y varias otras culturas, muchas celebraciones mexicanas se enfocan en la comida y tienen platillos específicos para ciertos días festivos. Por ejemplo, en el Día de los Muertos, el pan de muerto es hecho para el consumo de los participantes, al igual que para ofrecer en el altar con otros alimentos preferidos por los difuntos. Durante las celebraciones de Navidad, los tamales son la comida universal para la mayoría del país. El mole, especialmente el mole de guajolote, es una salsa hecha con frutas secas mezclada con chiles, chocolate y especias, que forma parte de las comidas celebratorias que se originaron con los Azteca. |